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野菜料理

  • ~500円以下

大根と手羽中のオイスターソース煮

飴色に煮えた大根に鶏の旨みが染み込んだ、おいしさ自慢のみんなに愛されるおそうざい。

1 つくったよ
調理時間
40分
材料費
約500円
塩分
1.9g
カロリー
210kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・とり肉手羽中…12本
・だいこん…1/2本
・白ねぎ…1/2本
・しょうが…1かけ

<調味料>
・砂糖…大さじ1
・オイスターソース…大さじ2
・酒…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1

・(あれば)だいこんの葉…適宜

つくり方

(1) だいこんは縦4つ割りにしてから長めの乱切りにし、白ねぎは2センチのぶつ切り、しょうがはうす切りにする。

(2) 中華鍋にだいこん・手羽中・白ねぎ・しょうがを入れ、ひたひたの水と<調味料>を加えて強火にかける。煮立ったらアクを取り中火にして、煮汁が少なくなるまで25~30分煮る。

(3) (2)を器に盛り、だいこんの葉をサッとゆでて小口切りにしたものを散らす。

食で健康づくり

大根はでんぷん分解酵素のアミラーゼを多く含み、でんぷんの消化を助けます。

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