・きゃべつ…400g
・きくらげ(乾)…10g
・ハム…3枚
・にんにく…1かけ
・油…大さじ1と1/2

<甘酢>
・砂糖…大さじ1
・酢…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1と1/2
・かたくり粉…小さじ2
・とりがらスープ…小さじ1
・水…1/2カップ

(1)　きゃべつは5センチ角のざく切りにする。きくらげは水で戻して2センチ幅に切る。ハムは半分に切り、2センチ幅に切る。にんにくはみじん切りにする。

(2)　<甘酢>を合わせる。

(3)　鍋に油・にんにくを入れて香りが出るまで炒め、きゃべつ・きくらげ・ハムの順に加えて炒める。

(4)　<甘酢>を加えて強火でとろみがつくまで炒める。