じゃがいものカレーそぼろあんかけ
カレー味が子どもに人気のじゃがいも料理、アツアツを食べてほっこりしたい洋風ママの味。
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- 20分
- 約400円
- 0.6ｇ
- 200kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・じゃがいも…500g
・豚肉ミンチ…100g
・たまねぎ入りミックスベジタブル…1/2袋
・油…大さじ1
・カレー粉…小さじ1～
・塩…少々
・水…2カップ
・チキンポークブイヨン…1コ
・かたくり粉…大さじ1/2
・水…大さじ1
(1) じゃがいもは1センチ厚さの半月切り(小さいものは輪切り)にする。水にさらし、ザルに上げ水気を拭く。
(2) 鍋に油を熱し、豚ミンチ・じゃがいも・ミックスベジタブルを炒め、カレー粉・塩をふり入れさらに炒める。
(3) (2)に水を入れ、煮立ったらアクを取り、ブイヨンを加える。
(4) じゃがいもが柔らかくなるまで中火で煮る。煮汁が半分くらいになったら水溶きかたくり粉を入れ、とろみをつける。
じゃがいもの保存は通気性の良い暗い所で。加熱したじゃがいもの冷凍はスポンジ状になるので適しません。
