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野菜料理

なすと豚肉の揚げ漬け

豚肉と夏野菜のバランスのいい組み合わせ、ボリューム感がうれしいお惣菜。

1 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約700円
塩分
1.8g
カロリー
240kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・豚肉(生姜焼き用)…200g
・塩…小さじ1/4
・かたくり粉…大さじ1と1/2
・なす…3本
・かぼちゃ…80g
・パプリカ(赤)…1/2コ
・揚げ油

<つけ汁>
・熱湯…3/4カップ
・しょうゆ…大さじ2
・みりん…大さじ2

つくり方

(1) 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩をふり、かたくり粉をまぶす。

(2) なすはたて半分に切り、大きく乱切りにする。かぼちゃは7ミリ厚さのひと口大、パプリカはひと口大に切る。

※なすは切ってすぐに揚げると色がきれいに仕上がります。

(3) 熱湯にしょうゆ・みりんを加え、<つけ汁>を作る。

(4) 揚げ油を中温に熱し、野菜・肉の順に揚げる。熱いうちに<つけ汁>に浸し味を含ませる。

(5) 器に盛り<つけ汁>をかける。

<献立例>

●うすあげとわかめのみそ汁

●きゅうりの酢の物

食で健康づくり

豚肉に豊富に含まれるビタミンB1は、糖質をエネルギーに変える酵素を助けて、疲労回復に一役。

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