なすと豚肉の揚げ漬け
豚肉と夏野菜のバランスのいい組み合わせ、ボリューム感がうれしいお惣菜。
調理時間： 30分
材料費： 約700円
塩分： 1.8g （1人前あたり）
カロリー： 240kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・豚肉(生姜焼き用)…200g
・塩…小さじ1/4
・かたくり粉…大さじ1と1/2
・なす…3本
・かぼちゃ…80g
・パプリカ(赤)…1/2コ
・揚げ油
<つけ汁>
・熱湯…3/4カップ
・しょうゆ…大さじ2
・みりん…大さじ2
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩をふり、かたくり粉をまぶす。
(2) なすはたて半分に切り、大きく乱切りにする。かぼちゃは7ミリ厚さのひと口大、パプリカはひと口大に切る。
※なすは切ってすぐに揚げると色がきれいに仕上がります。
(3) 熱湯にしょうゆ・みりんを加え、<つけ汁>を作る。
(4) 揚げ油を中温に熱し、野菜・肉の順に揚げる。熱いうちに<つけ汁>に浸し味を含ませる。
(5) 器に盛り<つけ汁>をかける。
<献立例>
●うすあげとわかめのみそ汁
●きゅうりの酢の物
栄養（1人前あたり）
- カロリー...240kcal
- 塩分...1.8g
食で健康づくり
豚肉に豊富に含まれるビタミンB1は、糖質をエネルギーに変える酵素を助けて、疲労回復に一役。
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