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魚料理

まぐろのピカタ イタリアンソース

年配の方にもなじみやすいイタリアン、ソースの酸味がさわやかな風味を添えます。

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調理時間
20分
材料費
約1200円
塩分
1.3g
カロリー
260kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・まぐろ(短冊)…250g
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・小麦粉…大さじ2
・たまご…2コ
・油…大さじ1と1/2
・飾り用バジル…適宜

<イタリアンソース>
・レモン汁…大さじ1と1/2
・砂糖…小さじ1/2
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・オリーブ油…大さじ2
・たまねぎ…1/4コ
・トマト(中)…1コ
・にんにく…少々
・バジル…4枚

つくり方

(1) まぐろは厚めのそぎ切りにし、塩・こしょうをする。

(2) たまねぎはみじん切りにし水にさらす。トマトは上から1/3程度を切り落とし、切り口からスプーンの背で種をかき出し、残った果肉部分を粗みじん切りにする。にんにく・バジルはみじん切りにする。調味料を混ぜ合わせた中に加え、<ソース>を作る。

(3) (1)に小麦粉をまぶす。フライパンに油を熱し、溶き卵をたっぷりつけて焼く。(焼きすぎに注意)

(4) (3)を器に盛り(2)の<ソース>をかけバジルを添える。

<献立例>

●かぼちゃのスープ

●五目豆

食で健康づくり

まぐろに含まれる不飽和脂肪酸は血液中のコレステロールを減らすといわれています。

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