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肉料理

カラフルチンジャオロース

カラフルな彩りがポップな楽しさ、甘口の食べやすいチンジャオロースです。

1 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約800円
塩分
1.9g
カロリー
240kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・豚肉しょうが焼き用…200g

<A>
・塩…小さじ1/6
・酒…大さじ1
・こしょう…少々
・たまご…1/2コ
・かたくり粉…小さじ2
・油…大さじ1

・油…大さじ1
・パプリカ(赤)…1/2コ
・パプリカ(黄)…1/2コ
・ピーマン…3コ
・油…大さじ1/2

<B>
・オイスターソース…大さじ2
・スープ…1/4カップ
(とりがらスープ…小さじ1/4)

・しょうゆ…小さじ2
・酒…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・かたくり粉…小さじ2

つくり方

(1) 豚肉は5センチ長さの棒状に切り<A>を順に加えてもみこむ。パプリカ・ピーマンは縦半分に切って種を出し白いワタも取ってから太めのせん切りにする。

(2) <B>の調味料を合わせる。

(3) 中華鍋に油大さじ1/2を熱し、パプリカ・ピーマンを炒めて取り出す。

(4) 油大さじ1を足し(1)の豚肉を炒め、色が変わったら<B>の調味料を回し入れ混ぜ合わす。(3)を戻しサッと炒め、器に盛る。

<献立例>

●もやしのナムル

●レタスと卵のスープ

食で健康づくり

パプリカに含まれるカロチンの吸収を高めるためには、油脂と組み合わせるのが効果的な調理法。炒めもの・揚げものに適します。

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