回鍋肉（ホイコーロー）
みそとにんにくの風味が食欲をそそって、お肉も野菜もおいしくいただけます。
17
- 20分
- 約500円
- 1.6ｇ
- 230kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・豚肉うす切り…200g
・酒…大さじ1
・塩…ひとつまみ
・きゃべつ…300g
・にんじん…50g
・ピーマン…2コ
・にんにく…1かけ
・豆板醤…小さじ1/2
・油…大さじ1と1/2
<調味料>
・みそ…30g
・砂糖…大さじ1
・しょうゆ…小さじ2
・酒…大さじ1と1/2
・かたくり粉…小さじ1
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
(1) 豚肉はひと口大に切り、酒・塩をふり混ぜる。
(2) きゃべつは4～5センチの角切り、にんじんは短冊切り、ピーマンは4～6つに切り、にんにくはみじん切りにする。
(3) <調味料>を合わせる。
(4) 中華鍋に油を熱し、にんにく・豆板醤を入れて香りを出し(1)を炒める。豚肉の色が変わったらにんじんを炒める。ピーマン・きゃべつを入れて炒め(3)の<調味料>を加えて手早く鍋を返しながら、からめる。
※野菜がシャキッと仕上がるように強火でサッと炒めてね
<献立例>
●とうふとわかめのスープ
●にんじんのごま酢和え
にんじんに多く含まれるカロテンは油と一緒に摂ると吸収が高まるので、油で炒める料理は効果的です。
