豆腐とミンチの重ね蒸し
レンジで簡単にできるご馳走とうふ、やさしい味で年配の方にも喜ばれます。
調理時間： 30分
材料費： 約500円
塩分： 1.7g （1人前あたり）
カロリー： 210kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。
材料（4人分）
・木綿とうふ…1丁
・かたくり粉…小さじ1
・豚肉ミンチ…200g
＜A＞
・青ねぎ(みじん切り)…大さじ2
・しょうが(みじん切り)…小さじ1
・ザーサイ(みじん切り)…20g
・しょうゆ…小さじ2
・酒…大さじ1
・水…大さじ2
・かたくり粉…小さじ1
・蒸し汁＋水…1/2カップ
・しょうゆ…小さじ1と1/2
・塩…少々
・かたくり粉…小さじ1
・水…小さじ2
・青ねぎ…2本
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) とうふはキッチンペーパーで包む。電子レンジで加熱(500Wの電子レンジの場合は約2分)し、水切りをして8等分に切る。
(2) 豚ミンチと＜A＞をよく練り合わせ8等分する。
(3) (1)のとうふの上の面にかたくり粉をふり、(2)をのせる。皿に(中央を空けて放射状に)並べ、ラップをして電子レンジで加熱(500Wの電子レンジの場合は約6分)する。
(4) 小鍋に(3)の蒸し汁＋水・しょうゆ・塩を煮立て、水溶きかたくりでとろみをつけ、あんを作る。
(5) 器に(3)を盛り、あんをかけ小口切りの青ねぎをのせる。
<献立例>
●トマトとたまごの炒めもの
●チンゲン菜の甘酢和え
栄養（1人前あたり）
- カロリー...210kcal
- 塩分...1.7g
食で健康づくり
とうふは大豆の加工食品ですが、大豆よりも消化吸収が良いので、幼児から高齢者までおすすめできます。
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