・生かき…1パック(150g)
・ご飯…400g
・だし…3カップ
・しょうが…1かけ
・塩…小さじ1/4
・しょうゆ…大さじ1
・酒…大さじ1
・三つ葉…1/2束

(1) 大き目のボウルに塩水をはり、小さ目のざるに入れたかきをその中でふり洗いし、水気をよくきる。

(2) ご飯はざるに入れてさっと洗い、ぬめりを取る。しょうがはせん切り、三つ葉は1センチに切る。

(3) 鍋にだし・ご飯を入れて火にかける。

(4) ご飯がやわらかくなったら、しょうが・調味料を加え、かきをのせてひと煮立ちさせ、火を止める。

(5) 器に盛り、三つ葉を散らす。