材料（2人分）
ベーコン…2枚
たまねぎ…1/4コ
洋にんじん…1/5本
ぶなしめじ（少量）…1/2袋
油…小さじ1
水…1/3カップ
チキンコンソメ…1/2コ
トマトジュース（食塩無添加）…1缶（190g）
ご飯…200g
塩・こしょう…各少々
パセリ（みじん切り）…適量
粉チーズ…適宜
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）ベーコンは1cm幅に切る。たまねぎ・にんじんは、粗みじん切り、しめじはほぐして半分に切る。
（2）鍋に油を入れ、（1）を炒める。水・コンソメを加え、ふたをして蒸し煮する。
（3）トマトジュースとご飯を加え、中弱火で4～5分煮て、塩・こしょうで味を調える。
（4）器に盛り、パセリを散らし、お好みで粉チーズをふる。
栄養（1人分あたり）
- カロリー...300kcal
- 塩分...1.1g
- たんぱく質...7.0g
- 脂質...9.6g
- 炭水化物...47.0g
- ナトリウム...420mg
- コレステロール...9mg
- 食物繊維...3.3g
- カルシウム...21mg
- 鉄...0.8mg
- ビタミンA...137μg
- ビタミンB1...0.22mg
- ビタミンB2...0.15mg
- ナイアシン...4.2mg
- ビタミンC...15mg
食で健康づくり
リゾットは本来、生米を炒めるところから作りますが、ご飯を使うことで手軽にでき、忙しい朝にもおすすめです。トマトジュースを使うことで野菜の栄養をプラスすることができ、グルタミン酸で旨みも増します。
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