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肉料理

豚肉とにんにくの芽の炒めもの

素材の淡白な旨みが飽きないおいしさ、お肉も野菜も細切りにした食べやすい一品。

9 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約700円
塩分
0.8g
カロリー
220kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・豚肉うす切り…200g
・酒…大さじ1
・塩…小さじ1/4
・かたくり粉…小さじ1と1/2
・油…小さじ1と1/2
・にんにくの芽…150g
・エリンギ…1パック
・パプリカ(赤)…1/2コ
・にんにく…1かけ
・油…大さじ1と1/2

<合わせ調味料>
・酒…大さじ1と1/2
・水…大さじ1と1/2
・塩…小さじ1/4

・かたくり粉…さじ1/2
・水…小さじ1
・ごま油…小さじ1

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

つくり方

(1) 豚肉は5~6センチ長さの細切りにし、酒・塩・かたくり粉をもみ込み、油を混ぜる。

(2) にんにくの芽は硬い部分を除き、約5センチ長さに切る。エリンギ・パプリカは細切りにする。にんにくはつぶす。

(3) <合わせ調味料>を混ぜ合わせる。かたくり粉は水で溶いておく。

(4) 中華鍋に油大さじ1とにんにくを入れて火にかけ、香りがでたら(1)の豚肉を炒める。色が変わったら、油大さじ1/2を足し、エリンギ・パプリカ・にんにくの芽を加え、歯ざわりが残る程度に強火で炒める。

(5) (4)に<合わせ調味料>を入れ、ひと混ぜし、水溶きかたくりを加えてとろみをつけ、ごま油で香りをつける。

<献立例>

●春雨サラダ

●わかめのスープ

食で健康づくり

豚肉は、疲労の回復を助けるビタミンB1が牛肉の約10倍含まれています。

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