豚肉とにんにくの芽の炒めもの
素材の淡白な旨みが飽きないおいしさ、お肉も野菜も細切りにした食べやすい一品。
調理時間： 20分
材料費： 約700円
塩分： 0.8g （1人前あたり）
カロリー： 220kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。
材料（4人分）
・豚肉うす切り…200g
・酒…大さじ1
・塩…小さじ1/4
・かたくり粉…小さじ1と1/2
・油…小さじ1と1/2
・にんにくの芽…150g
・エリンギ…1パック
・パプリカ(赤)…1/2コ
・にんにく…1かけ
・油…大さじ1と1/2
<合わせ調味料>
・酒…大さじ1と1/2
・水…大さじ1と1/2
・塩…小さじ1/4
・かたくり粉…さじ1/2
・水…小さじ1
・ごま油…小さじ1
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) 豚肉は5～6センチ長さの細切りにし、酒・塩・かたくり粉をもみ込み、油を混ぜる。
(2) にんにくの芽は硬い部分を除き、約5センチ長さに切る。エリンギ・パプリカは細切りにする。にんにくはつぶす。
(3) <合わせ調味料>を混ぜ合わせる。かたくり粉は水で溶いておく。
(4) 中華鍋に油大さじ1とにんにくを入れて火にかけ、香りがでたら(1)の豚肉を炒める。色が変わったら、油大さじ1/2を足し、エリンギ・パプリカ・にんにくの芽を加え、歯ざわりが残る程度に強火で炒める。
(5) (4)に<合わせ調味料>を入れ、ひと混ぜし、水溶きかたくりを加えてとろみをつけ、ごま油で香りをつける。
<献立例>
●春雨サラダ
●わかめのスープ
栄養（1人前あたり）
- カロリー...220kcal
- 塩分...0.8g
食で健康づくり
豚肉は、疲労の回復を助けるビタミンB1が牛肉の約10倍含まれています。
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