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ご飯

紅白の棒ずし

まぐろ&鯛の紅白が美しいお祝い寿司、敬老の日の食卓で喜んでいただけそう。

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調理時間
30分
材料費
約1200円
塩分
2.5g
カロリー
370kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分・2本)

・米…2カップ
・水…2と1/4カップ
・昆布…7~8センチ角
・酒…大さじ2

<合わせ酢>
・酢…大さじ3
・砂糖…大さじ1と1/2
・塩…小さじ1

・まぐろ(生食用)短冊…80g
・青ねぎ…1本
・鯛(生食用)短冊…80g
・大葉…2枚
・練りわさび…適宜
・きざみのり…少々
・甘酢しょうが…適宜
・しょうゆ…適宜

コープス商品材料

米

●農薬・化学肥料の使用を栽培期間中不使用とし、人にも自然にも優しいお米作りをしています。
●コウノトリの野生復帰の取組みとして、エサとなる生物が住めるような環境づくりの一環として作られたお米です。水田に育むたくさんの生き物との共生によってコウノトリも住める環境づくりの取組に対し、これに賛同する農家(コウノトリを育むお米生産部会)によって栽培されています。
●宅配専用(お米友の会)のお米です。

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つくり方

(1) 米を洗って分量の水と昆布を加え、30分おく。昆布を取り出し、酒を加えて炊く。

(2) <合わせ酢>の調味料を合わせ、(1)に混ぜてすし飯を作り、4等分する。

(3) まぐろ・鯛は5ミリ幅のそぎ切りにする。青ねぎは小口切り、大葉はせん切りにする。

(4) 巻きすの上にラップを広げ、まぐろを並べ、わさびを塗る。青ねぎをのせ、すし飯を1/4量のせる。きざみのりを広げ、さらにすし飯の1/4量をのせ、棒状にまとめる。

(5) (4)と同様にして鯛・わさび・大葉・すし飯・きざみのり・すし飯の順にのせて棒状にまとめる。

(6) 軽く重しをしてしばらく落ち着かせ、食べやすく切る。皿に盛り、甘酢しょうがとしょうゆを添える。

※「コープのすし酢」を使えば、よりお手軽です。

食で健康づくり

酢に含まれるクエン酸は代謝を促進し、疲労回復に役立ちます。

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