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魚料理

うなぎの柳川風

うなぎとごぼうがた~っぷり、手軽にできるあっさりしたスタミナ料理。

0 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約1100円
塩分
1.4g
カロリー
260kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・うなぎかば焼き…1尾
・ごぼう…150g
・三つ葉…1束
・たまご…4コ
・だし…1と1/2カップ
・酒…大さじ3
・みりん…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1
・粉ざんしょう…適宜

つくり方

(1) うなぎは1センチ幅に切る。

(2) ごぼうはささがきにし、サッと水につけてザルに上げる。三つ葉は3センチ長さに切る。

(3) 浅鍋にだしと調味料を入れて火にかけ、煮立ってきたらごぼうを入れ、3~5分煮る。

(4) うなぎと三つ葉を散らし入れ、溶きたまごをまわし入れる。ふたをしてたまごが半熟になれば火を止める。器に盛り、好みで粉ざんしょうをふる。

食で健康づくり

土用といえばうなぎ。うなぎは疲れやだるさなどの症状を改善する、ビタミンB1やB2の供給源です。

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