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軽食

チキンと大豆のカレー

トロッととろけそうなマイルドなカレー、大豆・にんじん入りでヘルシーさもアップ。

1 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約750円
塩分
3.3g
カロリー
690kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・とり肉もも切り身…200g
・塩…少々
・こしょう…少々
・にんにく…1かけ
・たまねぎ…2コ
・にんじん…1本
・油…大さじ1
・水…4カップ
・蒸し大豆…200g
・カレールウ…1/2箱(110g)
・ご飯…4皿分
・パセリ(みじん切り)…大さじ1

つくり方

(1) とり肉は3センチ角に切り、塩・こしょうする。にんにくはみじん切り、たまねぎはうす切り、にんじんは5ミリ厚さのいちょう切りにする。

(2) 鍋に油を熱し、とり肉の両面に焼き色をつける。にんにくを入れ焦がさないように軽く炒め、たまねぎを加えて少し色づくまでしっかり炒める。

(3) (2)に、にんじんを加えて炒め、水を入れる。煮立ったら火を止めカレールウを加え、全体をかき混ぜる。大豆を入れ、弱火で煮る。

(4) 皿にご飯とカレーを盛り、パセリをふる。

食で健康づくり

大豆は良質のたんぱく質・カルシウム・マグネシウム・リンをバランスよく含んでいて骨の強化に役立ちます。

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