なすカレー
なすとアスパラのたっぷり入った、夏のテーブルにぴったりの旬の野菜カレー。
調理時間： 20分
材料費： 約800円
塩分： 3.3g （1人前あたり）
カロリー： 650kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・牛肉うす切り…200g
・なす…2コ
・たまねぎ(中)…1コ
・アスパラガス…1束
・油…大さじ2
・水…4カップ
・カレールウ…1/2箱(100g)
・しょうゆ…小さじ1
・ご飯…4皿分
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) 牛肉は2センチ幅に切る。なすは1センチ幅の輪切りにし、たまねぎはうす切り、アスパラは根元の硬いところの皮をむいてから3センチ長さに切る。
(2) 厚手の鍋に油大さじ1/2を熱し、たまねぎをよく炒める。残りの油を足しながら、なす・牛肉を順に炒める。
(3) 水4カップを加え、約5分煮る。いったん火を止めカレールウを入れ、溶かす。しょうゆ・アスパラを加え、約5分煮る。
(4) 皿にご飯を盛り、カレーをかける。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...650kcal
- 塩分...3.3g
食で健康づくり
アスパラガスは鮮度が落ちやすいので、早めに使いきりましょう。保存する場合は冷蔵庫に立てて保存しましょう。
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