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肉料理

豚肉とトマトのしゃぶしゃぶサラダ

黒練りごまの味と香りが芳ばしい、主菜にもなるダイナミックなおかずサラダ。

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調理時間
20分
材料費
約700円
塩分
2g
カロリー
290kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・豚肉切りおとし…300g
・トマト(大)…1コ
・緑豆もやし…2袋
・カットわかめ…大さじ3
・パセリ…適宜

<ごまだれ>
・黒練りごま…大さじ2
・酢…大さじ1と1/2
・しょうゆ…大さじ2
・砂糖…大さじ2
・ゆで汁…大さじ1
・ごま油…小さじ1

つくり方

(1) トマトは2センチ角に切る。もやしは鍋に入れ、ふたをして中火にかけ、途中1~2回上下を混ぜてしんなりするまで蒸し煮にし、さます。わかめは水でもどす。

(2) 鍋に湯をわかし、豚肉をゆで、ザルに上げてさます。(ゆで汁大さじ1はたれに使う)

(3) <ごまだれ>の調味料を混ぜ合わせる。

(4) 器に(1)の野菜を盛り、豚肉をのせ、パセリを飾る。(3)の<ごまだれ>を添える。

<献立例>

●煮豆

●わかめのスープ

食で健康づくり

もやしには繊維質が豊富に含まれています。サッとゆでて歯ごたえを生かして調理しましょう。

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