・豚肉(しゃぶしゃぶ用)…200g
・セロリ(細い軸の部分)…少々
・きゅうり…1本
・セロリ…1本
・みょうが…1コ

<梅ドレッシング>
・梅干し…2～3コ
・酒…大さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・酢…小さじ2
・ごま油…大さじ2

(1) きゅうり・セロリはたて半分に切り、斜めうす切りにする。みょうがはせん切りにする。水に漬けてパリッとさせ、ザルに上げる。

(2) 梅干しは種を除き、包丁でたたいてペースト状にする。調味料と合わせて<梅ドレッシング>を作る。

(3) セロリの細い軸を入れた少な目の熱湯に豚肉を広げながら入れてゆで、白くなればザルに取り冷ます。

(4) 器に(1)・(3)を盛り、<梅ドレッシング>を添える。

※梅干しの塩分により、しょうゆの量を加減しましょう。

<献立例>

●なすのみそ炒め

●豆腐のすまし汁