鮭のムニエル
オーソドックスな鮭のムニエル、紅白の付け合わせもリズミカルで楽しく。
調理時間： 30分
材料費： 約800円
塩分： 2.1g （1人前あたり）
カロリー： 560kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・生銀鮭…4切
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・小麦粉…大さじ1
・油…大さじ1
・レモン(小)…1コ
・バター…20g
・しょうゆ…小さじ1
・レモン汁…適量
・じゃがいも…400g
・にんじん…100g
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・パセリ(みじん切り)…大さじ1
・パセリ…適宜
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) 鮭に塩・こしょうをし、約10分おく。レモンは4枚の半月切りをつくり、残りは絞る。
(2) (1)の鮭の水気をふき、小麦粉をうすくまぶす。フライパンに油を熱し、両面を色よく焼き、皿にとる。
(3) (2)のフライパンにバター・しょうゆ・レモン汁を入れ、バターを溶かしてソースにする。
(4) (2)を器に盛り、(3)をかけ、レモンをのせる。
(5) じゃがいも・にんじんはひと口大に切り、ひたひたの水でやわらかくゆでる。ゆで汁をすててから火にかけ、鍋をゆすりながら水気をとばして粉ふきにし、塩・こしょうをふり、みじん切りのパセリを混ぜる。(4)にパセリと共に添える。
<献立例>
●グリーンアスパラのサラダ
●コーンスープ
栄養（1人前あたり）
- カロリー...560kcal
- 塩分...2.1g
食で健康づくり
鮭に含まれているEPA(イコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)は、コレステロールを下げる効果があります。
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