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魚料理

ほたて貝柱とグレープフルーツのマリネ

淡白な貝柱と酸味のあるグレープフルーツ、初夏らしいスッキリさわやかな前菜。

0 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約700円
塩分
0.7g
カロリー
140kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・ほたて貝柱(刺身用)…200g
・グレープフルーツ(ルビー・大)…1/2コ

<ドレッシング>
・グレープフルーツ汁…大さじ2
・りんご酢…大さじ1
・オリーブオイル…大さじ2
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
                                                                                 ・かいわれ菜…適量

つくり方

(1) ほたて貝柱は2~3枚にそぐ。

(2) グレープフルーツはうす皮を除き、実を取り出し、厚みを半分にそいでから斜め半分に切る。一部を茶こしに入れ、つぶして大さじ2の汁を絞る。

(3) <ドレッシング>の材料を合わせる。

(4) ほたて貝柱とグレープフルーツを盛り合わせ、(3)をかける。10~15分冷やし、かいわれ菜の葉先を散らす。

食で健康づくり

貝柱に豊富なタウリンには、視神経の機能を高める働きがあります。グレープフルーツはビタミンCが豊富です。

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