あじの薬味あえ
香味野菜の絶妙なアレンジがすてきな小鉢、小粋な冷酒の肴としてもおすすめです。
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- 15分
- 約450円
- 0.5ｇ
- 35kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・あじ刺身用(3枚おろし)…100g
・しょうゆ…大さじ1/2
・酢…大さじ1/2
・練りわさび…小さじ1/2～1
・しょうが…1かけ
・大葉…3枚
・みょうが…1コ
・(菊の花<食用>…1コ)
(1) あじは斜め細切りにする。しょうゆ・酢・わさびを混ぜ合わせ、約10分おく。
(2) しょうがはみじん切り、大葉は短めのせん切り、みょうがは小口切りにする。
(3) (1)のあじと(2)を和えて器に盛り、あれば菊の花びらをほぐして散らす。
あじに含まれているEPA(イコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)は、コレステロールを下げる効果があります。
