・粉ゼラチン…大さじ1
・水…大さじ3
・メロン(果肉)…200g
・砂糖…60g
・水…2カップ
・レモン汁…小さじ2
・(ミント…適宜)

(1) 粉ゼラチンは分量の水にふり入れ、5分以上おく。メロンは1センチ角に切る。

(2) 鍋に砂糖と水を煮立て、メロンを加え、くずれないようにサッと煮て火を止める。(1)のゼラチンを加え溶かし、粗熱をとり、レモン汁を加える。

(3) (2)をボウルに入れ、冷やし固める。スプーンですくって器に盛り、あればミントを飾る。