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魚料理

あさりのピリカラ蒸し

ピリッ味とはるさめの食感が食欲増進、ニラも入って緑の野菜も充実。

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調理時間
15分
材料費
約700円
塩分
1.2g
カロリー
90kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・あさり(殻つき)…500g
・緑豆はるさめ…30g
・ニラ…1束
・しょうが(みじん切り)…1かけ
・豆板醤…小さじ1/2~
・ごま油…大さじ1
・酒…大さじ3
・しょうゆ…小さじ1/2~

つくり方

(1) あさりは殻をこすり合わせてよく洗う。はるさめは熱湯でもどし、食べやすい長さに切る。ニラは4センチ長さに切る。

(2) 中華鍋にごま油を熱し、しょうが・豆板醤を炒める。あさりを加え、酒をふり、ふたをする。

(3) あさりの口が開いたらしょうゆをふる。はるさめとニラを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。

※あさりの塩分によってしょうゆの量を加減してください。

食で健康づくり

あさりに多く含まれているタウリンは、肝臓の解毒作用を助けてくれます。

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