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豆料理

豆腐と長芋の和風グラタン

茶碗蒸風のやさしい味が年配の方にも大好評、焼きたてのあつあつをフゥフゥどうぞ。

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調理時間
30分
材料費
約700円
塩分
1.9g
カロリー
200kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・絹ごしとうふ…300g
・しょうゆ…小さじ1
・長いも…150g
・青ねぎ(細)…5本
・たまご…2コ
                                                                                <A>
・だし…1/2カップ
・しょうゆ…小さじ1/3
・塩…小さじ1/3

・むきえび…100g
                                                                                <B>
・だし…1/2カップ
・酒…大さじ4
・しょうゆ…大さじ1と1/3
・みりん…大さじ2と1/2

・かたくり粉…小さじ2
・水…大さじ1
・おろししょうが…小さじ1/2

つくり方

(1) とうふは軽く水切りをし、1.5センチ角に切り、しょうゆをふる。青ねぎは小口切りにする。

(2) たまごを溶きほぐし、<A>でのばす。

(3) 長いもをすりおろし、(2)を少しずつ加えて混ぜ、(1)も加えて軽く混ぜる。

(4) (3)を1人分ずつ耐熱容器に入れ、オーブントースターで約10分焼く。(または180℃のオーブンで10~15分焼く。)

(5) えびは粗くきざむ。小鍋に<B>を煮立て、えびを入れ、水溶きかたくり・おろししょうがを加えてあんをつくる。

(6) 焼き上がった(4)に熱いあんをかける。

<献立例>

●かぼちゃといんげんのサラダ

●豚汁

食で健康づくり

茶碗蒸風のやさしい味が年配の方にも大好評、焼きたてのあつあつをフゥフゥどうぞ。

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