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肉料理

ゆで豚の梅ソース

お肉も野菜もたっぷりいただける嬉しい大皿、さわやか梅ソースは覚えておくと重宝しそう。

0 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約650円
塩分
2.5g
カロリー
190kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・豚肉(うす切り)…300g
・きゃべつ…200g
・塩わかめ…20g
・かいわれ菜…1/2束
・みょうが…3コ
・ミニトマト…8コ

<梅ソース>
・梅干し(果肉)…大さじ2
・酒…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・豆板醤…小さじ1/4
・ゆで汁…大さじ2
・サラダ油…大さじ1

つくり方

(1) 豚肉は大きめのひと口大に切る。きゃべつは食べやすい大きさに切る。塩わかめは塩抜きをして、ひと口大に切る。みょうがはせん切りにして水に放し、水気をきる。

(2) 鍋にたっぷりの湯をわかし、豚肉をゆでてザルに取る。ゆで汁のアクを取り、きゃべつ・塩わかめをサッとゆで、ザルに広げて冷ます。<ゆで汁はとっておく>

(3) 梅干しの果肉は包丁で細かくたたき、調味料と合わせてソースをつくる。

(4) 器に(2)かいわれ、みょうが、ミニトマトを盛り合わせ、ソースを添える。

<献立例>

●かぼちゃの煮物

●こまつ菜とうすあげのみそ汁

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