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肉料理

スペアリブの酢じょうゆ煮

冷めてもおいしいのでパーティーにもいかが、大鉢盛の和風料理は若い人たちにも大好評。

1 つくったよ
調理時間
40分
材料費
約1500円
塩分
1.7g
カロリー
520kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4~6人分)

・スペアリブ(ショート)…800g

<A>
・水…2カップ
・酢…大さじ3
・しょうゆ…大さじ3
・みりん…大さじ2
・砂糖…大さじ2
・しょうが…20g
・赤とうがらし…1本
・にんじん…200g
・ゆでたけのこ…200g
・ごぼう…150g
・きぬさや…30g

つくり方

(1) スペアリブは熱湯でサッとゆでる。

(2) しょうがはうす切りにする。赤とうがらしは種をとり、にんじん・たけのこ・ごぼうは乱切りにする。きぬさやは筋をとり、ゆでる。

(3) 鍋に(1)と<<A>を入れて火にかける。沸とうしたらアクをとり、中火にしてふたをして煮る。(約15~20分)

(4) にんじん・たけのこ・ごぼうを加え、ときどき鍋を返しながら、煮汁がなくなるまで煮る。仕上げにきぬさやを加え、ひと混ぜする。

<献立例>

●青菜のごまマヨネーズ和え

●とうふのみそ汁

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