・レタス…1玉(300g)
・ぶなしめじ(大)…1袋
・トマト(大)…1コ
・青じそドレッシング…大さじ5
・こしょう…少々
・たまご…2コ

(1) レタスは1玉をたて4等分にし、2センチ幅に切り、洗って水気をきる。しめじはほぐす。トマトは薄いくし形に切る。

(2) (1)の野菜を鍋に入れ、ドレッシングをかけ、強火で手早く炒め、水分が出てきたらこしょうをする。

(3) 鍋の中の材料を一方に寄せ、溶きほぐしたたまごを流し入れ、半熟にし、混ぜる。

※好みのドレッシングを使ってもよい。それぞれに塩分が違うので量を加減してください。