豚肉とごぼうとオクラのみそ煮

こっくりしたみそ風味がなつかしい、ご飯がすすむ田舎風のおふくろの味。

調理時間: 30分

材料費: 約500円

塩分: 2.1g (1人前あたり)

カロリー: 200kcal (1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料(4人分)

・豚肉(うす切り)…200g
・ごぼう…1本
・油…小さじ

<A>
・だし…1と1/2カップ
・砂糖…大さじ3
・酒…大さじ3
・みそ…大さじ3~4
・しょうゆ…小さじ1
・オクラ…1袋(10本)

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

つくり方

(1) 豚肉は3センチくらいの食べやすい大きさに切る。ごぼうは斜めうす切りにして水に放し、ザルにあげる。オクラはゆでて小口切りにする。

(2) 鍋に油を熱し、豚肉を入れ、肉の色が変わるまで炒める。

(3) (2)にごぼうとAを加え、強火で煮立たせる。アクをとり、弱火にしてしばらく煮る。

(4) ごぼうがやわらかくなったら、みそを溶き入れ、煮汁がとろりとしてきたら、しょうゆを加えて味をととのえる。仕上げにオクラを混ぜ、火を止める。<オクラは飾り用に一部残しておく>

(5) 器に盛り、飾り用のオクラを散らす。

<献立例>

●かぼちゃのサラダ

●レタスのスープ

栄養(1人前あたり)

  • カロリー...200kcal
  • 塩分...2.1g

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