ハモの甘酢あんかけ
プリプリしたハモを甘酢で絡めた、子供や若い人たちにも人気の一品。
調理時間： 30分
材料費： 約1300円
塩分： 2.3g （1人前あたり）
カロリー： 370kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・ハモ…300g
・酒…小さじ1
・塩…小さじ1/3
・しょうが汁…小さじ1
・かたくり粉…大さじ2と1/2
・揚げ油
・たまねぎ…100g
・にんじん…50g
・ピーマン…2コ
・らっきょう…2コ
・油…大さじ1
＜合わせ調味料＞
・塩…小さじ1/3
・砂糖…大さじ2
・酢…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1/2
・みりん…大さじ1
・トマトケッチャップ…大さじ2
・スープ…1と1/4カップ
(とりがらスープ…小さじ1)
・かたくり粉…さじ1
・水…大さじ2
・甘酢しょうが…適宣
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) ハモは太いものは、たて半分に切って3センチ幅に切り、酒・塩・しょうが汁で下味をつける。
(2) たまねぎ・にんじん・ピーマン・はせん切り、らっきょうはうす切りにする。
(3) 調味料を合わせる。
(4) (1)のハモの汁気をふき、かたくり粉をまぶして中温の油でカリッと揚げ、皿に盛る。
(5) 鍋に油を熱し、たまねぎ・にんじん・ピーマンを炒める。らっきょう・(3)の調味料を加え、煮立ったら水溶きかたくりを加え、とろみをつけて、(4)のハモの上にかける。好みでせん切りにした甘酢しょうがを上に散らす。
＜献立例＞
●ほうれん草のスープ
●冷ややっこ
栄養（1人前あたり）
- カロリー...370kcal
- 塩分...2.3g
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