いろいろ使える近海真あじ三枚おろし（腹骨・ゼイゴ取り）（下味をつけ小麦粉をまぶす）…250g
塩…小さじ1/3
こしょう…少々
小麦粉…大さじ1と1/2

サラダ油…大さじ1と1/2
フードプランたまねぎ（薄切り）…1/2コ
ピーマン（輪切り）…2コ
サラダ油…小さじ1
ミニトマト（輪切り）…75g
スライスチーズ（ちぎる）…4枚

（1）たまねぎ・ピーマンを炒めて取り出す。

（2）あじを焼いて返し、（1）・ミニトマト・チーズをのせて蒸し焼きにする。