いろいろ使える近海真あじ三枚おろし（腹骨・ゼイゴ取り）（下味をつけ小麦粉をまぶす）…250g
塩…小さじ1/3
小麦粉…大さじ1と1/2

サラダ油…適量
フードプランたまねぎ（薄切り）…1コ
かいわれ大根（半分に切る）…1/3束
みょうが（細切り）…1コ
ミニトマト（キャロル7）（4つに切る）…4コ

＜A＞
酢…大さじ4
砂糖…大さじ1
うすくちしょうゆ…大さじ1
水…大さじ2

（1）＜A＞に、野菜を混ぜる。

（2）あじを中温の油で揚げ、（1）に漬ける。