しじみのみそ汁
しじみから旨みのあるエキスがたっぷり、寒い朝も体が芯からあったまります。
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- 10分
- 約350円
- 2.4ｇ
- 65kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・しじみ…250～300g
・水…4カップ
(昆布5センチ角…1枚)
・みそ…60g
・青ねぎ…2本
(1) しじみは水につけて砂出しをし、水洗いする。
(2) 鍋にしじみと水(昆布)を入れ、中火にかける。煮立ったら弱火にして泡とアクをとる。
(3) (2)にみそを溶き入れ、ひと煮立ちしたらすぐに火を止め、碗に盛って、小口切りにした青ねぎを散らす。
※昆布を入れた場合は、煮立つ直前にとり出す。
※ザルの中にしじみを入れると砂を吸い込まないので、よく砂出しができます。
＜献立例＞
●筑前煮
●青菜のおひたし
