豚肉と高野とうふのオランダ煮
甘辛くコクのある一風かわった一品、おもてなしにぴったりのごちそうです。
調理時間： 30分
材料費： 約550円
塩分： 1.9g （1人前あたり）
カロリー： 240kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・豚肉(ももうす切り)…200g
・しょうゆ…小さじ2
・酒…小さじ2
・高野とうふ…3枚
・にんじん…150g
・きぬさや…50g
・ゆずの皮(せん切り)…少々
＜煮汁＞
・だし…1カップ
・砂糖…大さじ1と1/2
・みりん…大さじ1
・しょうゆ…大さじ2
・揚げ油
・かたくり粉…適宜
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) 高野とうふは表示通りにもどし、1枚を6コに切り、水気をかるく絞る。
(2) 豚肉は5センチ長さに切り、しょうゆ・酒をからめ、くるくる丸めて握り、ひと口大にする。
(3) にんじんは1.5センチ厚さの輪切りにし、梅型で抜き、やわらかくゆでる。きぬさやは色よくゆでる。
(4) 高野とうふと豚肉にかたくり粉をまぶして、中温(170℃)の油できつね色になるまで揚げる。
(5) 煮汁を煮立て、(4)を入れてときどき鍋をゆすりながら約5分煮る。汁がなくなる前に(3)を入れて火を止める。器に盛り付けて、あればゆずの皮をのせる。
＜献立例＞
●野菜のみそ汁
●野菜の即席漬け
栄養（1人前あたり）
- カロリー...240kcal
- 塩分...1.9g
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