豚肉ときのこのラー油炒め
ピリッとした刺激がたまらない、３種類のきのこたっぷりの秋らしい中華。
調理時間： 30分
材料費： 約850円
塩分： 1.6g （1人前あたり）
カロリー： 490kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・豚肉(ロースうす切り)…200g
・塩…小さじ1/3
・酒…大さじ1
・こしょう…少々
・とき卵…1/2コ分
・かたくり粉…大さじ1
・カットきくらげ(乾)…10g
・ブラウンマッシュルーム…5コ
・ぶなしめじ…200g
・えのきだけ…100g
・青ねぎ…4本
・しょうが…1かけ
・にんにく…1かけ
・ラー油…小さじ1/2
・一味唐辛子…小さじ1/5
油…大さじ2
＜合わせ調味料＞
・砂糖…小さじ1
・酒…大さじ1
・酢…小さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・こしょう…少々
・オイスターソース…大さじ1
とりがらスープ…・大さじ2
かたくり粉…小さじ1
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) きくらげは水にもどす。ブラウンマッシュルームはうす切り、しめじは小房に分け、えのきだけは半分の長さに切りほぐす。
青ねぎは4ｃm長さに切る。しょうが・にんにくはうす切りにする。
(2) きのこはたっぷりの湯でさっとゆで、ザルにあげる。
(3) 豚肉はひと口大に切り、塩・酒・こしょうで下味をつける。とき卵・かたくり粉を加え、手でよくもみこむ。
(4) 中華鍋に油を入れ、(3)の肉をほぐしながら入れて火をつけ、肉の色が変わりはじめたら、
しょうが・にんにく・青ねぎの白いところを加えて炒め、ラー油と一味唐辛子を加える。
(5) きのこを加えひと混ぜし、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。青ねぎを加えて火を止める。
＜献立例＞
●里いもの煮物
●青菜と春雨のスープ
栄養（1人前あたり）
- カロリー...490kcal
- 塩分...1.6g
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