いわしのさつま揚げ
いわし丸ごとの手作りならではの味で、パパにも子供にもカルシウムたっぷり。
10
- 40分
- 約650円
- 1.7ｇ
- 320kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・いわし…300g(正味)
・みそ…30g
・みりん…小さじ2
・かたくり粉…大さじ1
・たまご…1コ
・おろししょうが…小さじ1
・ごぼう…100g
・揚げ油
・大葉…8枚
・レモン…1/2コ
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
(1) いわしは頭・内蔵・骨・皮を取り、小さく切る。
(2) すり鉢に(1)のいわしとみそ・みりん・かたくり粉・たまご・おろししょうがを入れ、すりつぶす。
<すり鉢がない場合は、まな板の上でペースト状になるまで包丁でたたく。フードプロセッサーがあれば便利>
(3) ごぼうはささがきにし、水に放してアクをとる。
(4) (2)に水切りした(3)を混ぜ合わせて平たく形をととのえ、160℃の油でゆっくり揚げる。<8～12コ>
(5) 器に大葉を敷き、(4)を盛り、くし形に切ったレモンを添える。
＜献立例＞
●青菜のおひたし
●焼きなすのみそ汁
