
いわしのさつま揚げ
いわし丸ごとの手作りならではの味で、パパにも子供にもカルシウムたっぷり。

- 40分

- 約650円

- 1.7g

- 320kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません

(4人分)
・いわし…300g(正味)
・みそ…30g
・みりん…小さじ2
・かたくり粉…大さじ1
・たまご…1コ
・おろししょうが…小さじ1
・ごぼう…100g
・揚げ油
・大葉…8枚
・レモン…1/2コ
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

ごぼう


●牛糞や稲わらなどの有機質肥料を中心にしっかりと土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数は一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●害虫を防ぐため、銀色のマルチシートを敷いたり、こまめな換気を行う、株間を広くとり病気の発生を抑えるなど工夫をし、環境に配慮した栽培を行っています。
●柔らかくおいしいごぼうです。
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(1) いわしは頭・内蔵・骨・皮を取り、小さく切る。
(2) すり鉢に(1)のいわしとみそ・みりん・かたくり粉・たまご・おろししょうがを入れ、すりつぶす。
<すり鉢がない場合は、まな板の上でペースト状になるまで包丁でたたく。フードプロセッサーがあれば便利>
(3) ごぼうはささがきにし、水に放してアクをとる。
(4) (2)に水切りした(3)を混ぜ合わせて平たく形をととのえ、160℃の油でゆっくり揚げる。<8~12コ>
(5) 器に大葉を敷き、(4)を盛り、くし形に切ったレモンを添える。
<献立例>
●青菜のおひたし
●焼きなすのみそ汁

