いわしのマスタード焼き
辛子がピリッときいてワインにもぴったり、若い人にも喜ばれる魚メニューです。
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- 25分
- 約500円
- 2.4ｇ
- 270kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・いわし(中)…8尾
・塩…小さじ1
・こしょう…少々
・油…大さじ1
・マスタード…大さじ2
・酢…大さじ4
・にんじん…150g
・ブイヨン(チキンポーク味)…小さじ1/4
・塩…ひとつまみ
・じゃがいも…200g
・塩…少々
・こしょう…少々
・パセリ…適宜
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
(1) いわしは頭と内蔵を拭き取り、腹骨を斜めに切り落とし、塩・こしょうする。
(2) フライパンに油を熱し、いわしの両面を色よく焼く。
(3) 余分な油をふきとり、いわしにマスタードを塗り、酢を入れ、水分をとばしながらからめる。
(4) にんじんは5センチ長さに切り、4～6つ割にする。小鍋に入れ、ひたひたの水とブイヨン・塩・を加え、柔らかくなるまで煮る。
(5) じゃがいもはひと口大に切り、ゆでて粉ふきにし、塩・こしょうをする。
(6) 器にいわしを盛り、(4)(5)とパセリを添える。
＜献立例＞
●筑前煮
●青菜のごまあえ
