豚肉と大豆のトマトのスープ
トマトの酸味でさっぱりいただける、ミネストローネ風の具だくさんスープ。
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- 45分
- 約800円
- 1.7ｇ
- 320kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・豚肉(薄切り)…150g
・塩…少々
・こしょう…少々
・にんじん…150g
・たまねぎ…200g
・セロリ…1本
・マッシュルーム…60g
・油…大さじ1
・白ワイン…大さじ2
・トマト水煮缶…1缶(400g)
・大豆(ドライパック缶)…1缶(145g)
・水…3カップ
・ブイヨン(チキンポーク味)…大さじ1
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・パセリ(みじん切り)…大さじ2
(1) 豚肉は2センチ幅に切り、塩・こしょうする。にんじん・たまねぎ・セロリは1センチ角、マッシュルームは4つに切る。
(2) 鍋に油を熱し、肉を炒め、色が変わったら(1)の野菜を入れて炒め、白ワインを加える。
(3) トマトをつぶしながら加え、大豆・水・ブイヨンを加えて30分くらい弱火でコトコト煮込む。<トマトをつぶしながら入れる。弱火でコトコト30分！>
(4) 塩・こしょうで味をととのえて器に盛り、パセリをふる。
＜献立例＞
●三度豆のサラダ
●ピラフ
