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肉料理

酢豚

わが家メイドのスタンダードなおいしさ、どなたにも好まれるあっさり酢豚です。

7 つくったよ
調理時間
35分
材料費
約800円
塩分
2.4g
カロリー
290kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・豚肉角切り…300g
・酒…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・しょうが汁…小さじ1
・かたくり粉…大さじ3
・揚げ油
・たまねぎ…1コ
・にんじん(小)…1本
・ゆでたけのこ…100g
・干ししいたけ…4枚
・ピーマン…2~3コ
・にんにく…1かけ
・油…大さじ1

<調味料>
・干ししいたけのもどし汁+水…2/3カップ
・とりがらスープ…小さじ1/2
・砂糖…大さじ3
・酢…大さじ3
・しょうゆ…大さじ2と1/2
・かたくり粉…大さじ1
・水…大さじ2

つくり方

(1) 豚肉は酒・しょうゆ・しょうが汁で下味をつけて10分おく。干ししいたけは水でもどし、もどし汁を残しておく。

(2) たまねぎはくし形に切り、にんじん・たけのこ・ピーマンは乱きりにする。干ししいたけは一口大のそぎ切りにし、にんにくはうす切りにする。

(3) 調味料を合わせる。

(4) 揚げ油を150~160℃に熱し、にんじんを入れ、しばらくして水気をきったしいたけ・たまねぎ・たけのこ・ピーマンの順に加えて火が通るまで揚げる。

(5) 豚肉にかたくり粉をまぶし、170~180℃の油でからりと揚げる。

(6) 鍋に油大さじ1を熱し、にんにくを炒め、調味料を入れて煮立て、ふっとうしたら水溶きかたくり粉を入れてとろみをつける。

(7) 揚げたての豚肉、野菜を入れ、強火で手早くからめる<強火で手早く>

<献立例>

●もやしのナムル

●かぼちゃのみそ汁

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