・かぼちゃ…250g
・ベーコン…6枚
・とり肉ささみ(大)…6本
・こしょう…少々
・小麦粉…大さじ3～
・たまご…1コ
・パン粉…70g～
・オクラ…8本
・揚げ油

＜つけ合わせ＞
・きゃべつ…100g
・きゅうり…1/2本
・にんじん…20g

＜ソース＞
・トマトケチャップ…大さじ4
・マヨネーズ…大さじ2
・マスタード…小さじ1

(1) かぼちゃは1センチ厚さ、4～5センチ長さに12切れに切る。ベーコンは半分に切る。

(2) ささみはたてに切り込みを入れて両側に開いて観音開きにし、こしょう少々をふる。

(3) (2)のささみの上にベーコン・かぼちゃをのせてきっちり巻く。小麦粉・溶きたまご・パン粉の順に衣をつけ、巻き終わりを下にする。

(4) オクラを170度くらいの油でさっと揚げる。続いてささみロールをゆっくりこがさないように揚げる。

(5) きゃべつ・きゅうり・にんじんは細いせん切りにして水に放してパリッとさせ、水気をきる。

(6) つけ合わせの野菜とロールフライ・オクラを盛りつけ、ソースの材料を合わせて添える。