桜えびと新ごぼうのかき揚げ
桜えびがカルシウムとうま味をプラス、香りのいい新ごぼうのかき揚げです。
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- 30分
- 約550円
- 1.5ｇ
- 190kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・桜えび…10g
・ごぼう…1/2本(50g)
・さつまいも…100g
・生しいたけ(小)…4枚
・三つ葉(小)…1束
・冷水＋たまご(M1コ)…4/5カップ
・小麦粉…1カップ
・だいこんおろし…1/2カップ
＜天つゆ＞
・しょうゆ…大さじ2
・みりん…大さじ2
・水…1カップ
・おだし…大さじ1/2
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
(1) ごぼうは皮をよく洗い、たて半分または4つ割りにして、斜めうす切り、さつまいもは4センチ長さの少し太めのせん切りにし、水に漬けてアクを抜く。
(2) 生しいたけはせん切り、三つ葉は3センチ長さに切る。
(3) 天つゆの材料を合わせて煮立てる。
(4) ボウルにたまごと冷水を入れて混ぜ、小麦粉を加え、ざっくりと混ぜる。
(5) 水気を切った(1)と(2)の材料を、(4)の衣に混ぜる。
(6) 油を165度に温めて、(5)をスプーンですくって入れ、表面を平らにしてカラリと揚げる。
(7) 器に(6)を盛りつけて、だいこおろし、天つゆを添え。
