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肉料理

きゃべつと豚肉のトマト煮

トマトの酸味がきいて味わいすっきり、野菜がたっぷりたべられてヘルシー。

5 つくったよ
調理時間
50分
材料費
約750円
塩分
2.8g
カロリー
300kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・豚肉ももうす切り…300g
・トマトケチャップ…大さじ1
・油…大さじ1
・オイスターソース…大さじ1/2
・きゃべつ…350g
・たまねぎ…200g
・にんじん…100g
・にんにく…1かけ
・トマト水煮缶…1缶(400g)
・油…大さじ1と1/2

<煮込み調味料>
・オイスターソース…大さじ1
・とりがらスープ…大さじ1
・きゃべつのゆで汁…2カップ
・グリンピース…40g
・塩…少々

つくり方

(1) 豚肉は下味をつけてしばらく置く。

(2) きゃべつは外側の大きな葉を破らないようにはがしてさっとゆで、芯をそぐ。ゆで汁2カップ残す。

(3) たまねぎ・にんじんは7~8ミリ角に切り、にんにくはみじん切りにする。

(4) ゆでたきゃべつを広げ、(1)の豚肉を上に重ねてクルクル巻く。

(5) 厚手の鍋に油を熱し、にんにく・たまねぎを炒める。にんじんも炒め、さらにトマトの水煮をつぶして加える。調味料を入れ煮立ってきたら(4)の巻き終わりを下にして入れ、落としぶたをして20~25分煮込む。

(6) 煮汁が半量になったらグリンピースを入れ、さっと煮て火を止める。塩で味を調え、食べやすい大きさに切り、器に盛る。

<献立例>

●ピラフ

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