さごしのテンメンジャン炒め
魚の苦手な人もこれならOK、子供にもパパにも人気の中華。
調理時間： 40分
材料費： 約800円
塩分： 1.1g （1人前あたり）
カロリー： 300kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。
材料（4人分）
・さごし(さわら・3枚おろし)…300g
・しょうゆ…大さじ1/2
・酒…大さじ1
・かたくり粉…大さじ1と1/2
・揚げ油
・ピーマン…1袋
・白ねぎ…1本
・にんにく…1かけ
・油…大さじ1
＜調味料＞
・テンメンジャン(中華甘みそ)…大さじ1と1/2
・しょうゆ…大さじ1
・酒…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・水…大さじ2
※テンメンジャンがない場合は赤みそ小さじ2、砂糖小さじ2を加え、最後にごま油少々を加える。
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) さごしは一口大のそぎ切りにして、しょうゆ、酒で下味をつける。
(2) ピーマンは一口大に切る。
(3) 白ねぎは10cm程を白髪ねぎにし、残りはぶつ切りにする。にんにくはつぶす。
(4) 調味料を合わせる。
(5) さごしにかたくり粉をまぶし、油で揚げる。
(6) 中華鍋に油を熱し、ぶつ切りにしたねぎとにんにくを炒め、ピーマンも炒めて(4)の調味料を加えて煮立て、(5)をからませる。
(7) 器に盛り、白髪ねぎをのせる。
＜献立例＞
●野菜のうま煮
●とうふのみそ汁
栄養（1人前あたり）
- カロリー...300kcal
- 塩分...1.1g
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