・高野とうふ…4コ
・わけぎ…1/2束
・しいたけ…1/2パック
・かぶ…大2コ(200g)
・牛乳…2カップ
・砂糖…大さじ1/2
・みそ…40g(大さじ2強)

(1) 高野どうふは湯でもどし、水気をしぼり、一口大に切る。

(2) わけぎは5cm長さに切り、しいたけは石づきをとって半分に切る。

(3) かぶの茎を3cmほど残して葉を切り落とし、4つ割にして皮をむき、7分どうりゆでる。

(4) 鍋に牛乳、砂糖、みそを入れて火にかけ、温まったら(1)の高野どうふを入れて落としブタをし、7～8分煮る。次にしいたけ、かぶを加えて約5分煮て、わけぎを加えて火を止める。