材料（4～6人分）
しっとり食感 ふっくら高野豆腐
…3コ
ベーコン…2枚
たまねぎ…1/2コ
にんじん…1/3本
＜A＞
水…2カップ
チキンコンソメ…1/2コ
しょうゆ…小さじ1
みりん…小さじ1
バター…10g
＜B＞
たまご…4コ
生クリーム…1カップ
塩…小さじ1/6
こしょう…少々
ナツメグ…適宜
ミックスチーズ…80g
バター…少々
パセリ（みじん切り）…少々
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）水で戻した高野豆腐をひと口大に、ベーコンは1cm幅に、たまねぎ・にんじんは粗みじんに切る。
（2）鍋に＜A＞と固く絞った高野豆腐を入れ煮含める。
（3）フライパンにバターを溶かし、ベーコン・たまねぎ・にんじんを炒める。
（4）＜B＞をボールに入れ混ぜる。
（5）耐熱容器にバターを塗り、（2）・（3）を入れ（4）を流し入れる。180℃のオーブンで20～25分焼き、パセリを散らす。
栄養（１人分あたり）
- カロリー...440kcal
- 塩分...1.5g
- たんぱく質...16.9g
- 脂質...38.6g
- 炭水化物...5.5g
- ナトリウム...601mg
- コレステロール...229mg
- 食物繊維...0.8g
- カルシウム...223mg
- 鉄...1.6mg
- ビタミンA...336μg
- ビタミンB1...0.14mg
- ビタミンB2...0.31mg
- ナイアシン...1.5mg
- ビタミンC...9mg
食で健康づくり
高野豆腐は凍り豆腐、しみ豆腐ともいわれます。豆腐と同様にたんぱく質、カルシウム、鉄分などを含みます。和風だけでなく、洋風の味付けにもよく合います。
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