がんもどき
やさしい味わい、まろやかな舌ざわり、ひと手間かける価値ありのおいしさ。
調理時間： 45分
材料費： 約900円
塩分： 0.4g （1人前あたり）
カロリー： 180kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。
材料（4人分）
・もめんとうふ…1丁(400g)
・とり肉ささみ(ミンチ)…100g
・酒…大さじ1
・しょうが汁…少々
・山いもの粉…1袋
・水…35cc
・みりん…小さじ1
・塩…小さじ1/4
・にんじん…50g
・きくらげ…2枚
・黒ごま…大さじ1
・ぎんなん…1袋(16コ)
・なす…1本
・おくら…8本
・揚げ油
・おろししょうが…適宜
・しらがねぎ…適宜
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) もめんとうふはふきんで包んで重石をのせ、水切りする。(330～340gまで)山いもの粉を分量の水で溶く。とりささみミンチは酒・しょうが汁で下味をつける。
(2) にんじん、きくらげはもどして細かく切り、下ゆでする。ぎんなんもゆでておく。
(3) もめんとうふはストレーナーでこして、山いも、調味料を加えよく混ぜる。にんじん、きくらげ、黒ごまを加えてさっと混ぜる。<生地が柔らかい時はかたくり粉を入れて>
(4) (3)を8コにまるめ、ぎんなんを2コずついれ、中心を少しへこます。
(5) なす、おくらを素揚げにし、(4)をカラッと揚げる。
(6) (5)を器に盛り、天つゆ(そうめんつゆ)をはり、しらがねぎ、おろししょうがをのせる。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...180kcal
- 塩分...0.4g
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