揚げ魚のコーンあんかけ
お魚きらいの子どもたちもＯＫ、スイートなコーンあんが大好き。
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- 30分
- 約650円
- 1.6ｇ
- 170kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・鱈(白身魚)…300g
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・酒…大さじ1
・しょうが汁…小さじ1
・ごま油…小さじ1
・卵白…1コ分
・かたくり粉…大さじ2
・小麦粉…大さじ1
・揚げ油
＜コーンあん＞
・スイートコーン缶(クリーム)…1缶(230g)
・塩…小さじ1/3
・砂糖…小さじ1
・卵黄…1コ分
・かたくり粉…小さじ1
・水…1/2カップ
・チンゲン菜…200g
(塩…小さじ1)
(1) チンゲン菜は塩ゆでにして、4～6割りし、大きければ半分の長さに切る。
(2) 白身魚は一口大にそぎ切りし、塩・こしょう・酒で下味をつける(10分)。ごま油・卵白・かたくり粉・小麦粉を加えてからめる。中温の油であげる。
(3) 鍋にコーンあんの材料を全部合わせて火にかけ、かき混ぜながらひと煮立ちさせ、とろりとさせる。
(4) 器にチンゲン菜をしき、(2)を盛り、(3)をかける。
＜献立例＞
●きんぴら
●わかめときゅうりの酢のもの
