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肉料理

和風ボイルドポーク

さしみしょうゆを使ってコクを出す、 年配の方にも好評の和風味です。

3 つくったよ
調理時間
60分
材料費
約1350円
塩分
1.3g
カロリー
200kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(6~8人分)

・豚肉ブロック…500g(肩ロースまたはもも)
・水…約2L
・粒こしょう…5粒
・COOP本醸造さしみしょうゆ(200mL)…1/3本
・白ねぎ…1本
・練りからし・ たこ糸

<香味野菜>
・にんじん(皮・ヘタでよい)…50g
・たまねぎ…1/2コ
・セロリ(葉でよい)…少々
・ローリエ…1枚

つくり方

(1) 鍋にたこ糸でしばった肉と、水と香味野菜を入れ、強火にかける。

(2) 沸騰したらアクを取ってこしょうを加え、弱火にして1時間位ふたをしないで煮る。

(3) ゆで上がった肉をしょうゆに30分くらい漬け込む。

(4) 白ねぎを5~6cmに切って、縦に切り込みを入れ、芯を取る。繊維にそってごく細く切り、水につける。

(5) 肉のたこ糸をはずしてうすく切る。水気を切った白ねぎと盛りつけ、好みでからしじょうゆをそえる。

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