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魚料理

魚のソテーソースかけ

テーブルが華やぎます。お魚ぎらいの子供たちも、 カラフルな盛りつけに思わずお箸が伸びちゃいそう。 家庭ならではの工夫の洋風惣菜です。

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調理時間
30分
材料費
約850円
塩分
1.5g
カロリー
250kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・さわら…2枚
・塩…少々
・こしょう…少々
・小麦粉…大さじ1~2
・油…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・白ワイン…カップ1/2
・バター…大さじ2
・塩…ひとつまみ
・こしょう…少々
・ブロッコリー…50g
・にんじん…30g
・小かぶ…100g

つくり方

(1) かぶ、にんじんは5mm角に切り、ブロッコリーは小さくほぐし、熱湯でゆでる。

(2) 魚に軽く塩、こしょうをし、しばらくおいて小麦粉をまぶす。フライパンに油大さじ1を熱し、両面をこんがりと焼き、皿にとり出す。

(3) (2)のフライパンにしょうゆ大さじ1を入れ香りを出し、すぐに白ワインを入れ、塩、こしょうで調味し、火を止めてバター大さじ2を溶かす。

(4) ソテーした魚に (1)の野菜を散らし (3)のソースをかける。

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