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芋料理

さつまいもと豚バラ肉のみそ煮

ほのぼのあったかく。バラ肉とごぼうからいいお出しがでて、 素朴なみそ味に食欲が湧いてきます。 大鉢で家族そろっていただきましょう。

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調理時間
50分
材料費
約850円
塩分
4.8g
カロリー
540kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4-6人分)

・さつまいも(中)...3本(500g)
・豚バラブロック...250g
・こんにゃく...1枚
・ごぼう...1本
・だし...カップ5
・みそ...120~150g
・みりん...大さじ1
・青ねぎ...1束
・七味...少々

つくり方

(1) さつまいもは皮ごと小さめの乱切りにして、水をくぐらせ、ザルにあげる。

(2) 豚バラブロックは7mm厚さに切り、(大きければ半分に切る)ゆでる。

(3) こんにゃくは塩もみして洗い、ゆでる。ひと口大にちぎる。

(4) ごぼうは水をくぐらせザルにあげる。青ねぎは1cmぐらいに切る。

(5) 鍋にだしカップ5を入れ、みそをとき入れて、(1)(2)(3)(4)を入れて中火で途中アクを取り除きながら、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。

(6) 味を調えてみりんを加える。仕上げに青ねぎを散らす。好みで七味をふる。

※みその種類によって味を加減して下さい。

※火加減は中火の弱火にして、ゆっくりと煮て下さい。

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