台湾まぜそば
調理時間： 20分
材料費： 約660円
塩分： 2.0g （1人分あたり）
カロリー： 450kcal （1人分あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。
ジャンル： 中華風
料理区分： 主食
材料（2人分）
豚肉ミンチ…120g
にんにく…1かけ分
豆板醤…小さじ1
ごま油…小さじ1
〈合わせ調味料〉
オイスターソース…大さじ1/2
砂糖…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ1
酒…大さじ1/2
こしょう…少々
粉山椒…少々
中華めん（太めん）…2袋
ごま油…小さじ2
〈トッピング〉
青ねぎ…6本
にら…4本
かつお粉…大さじ1
もみのり…適量
卵黄…2コ
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）にんにくはみじん切り、青ねぎは小口切り、にらは5mmに切る。
（2）フライパンに油・にんにく・豆板醤を入れて加熱し、香りが出たらミンチを加え炒める。肉の色が変わったら〈合わせ調味料〉を加えて炒め、こしょう・粉山椒をふり入れる。
（3）めんをゆでて水気をきり、ごま油を絡める。
（4）（3）を器に盛り、（2）・〈トッピング〉をのせる。
栄養（1人分あたり）
- カロリー...450kcal
- 塩分...2.0g
- たんぱく質...23.2g
- 脂質...23.6g
- 炭水化物...44.4g
- ナトリウム...770mg
- コレステロール...260mg
- 食物繊維...5.1g
- カルシウム...80mg
- 鉄...2.6mg
- ビタミンA...200μg
- ビタミンB1...0.51mg
- ビタミンB2...0.31mg
- ナイアシン...4.7mg
- ビタミンC...10mg
食で健康づくり
台湾まぜそばは名古屋発祥の汁なし麺で、当時人気の広まっていた台湾ラーメンの試作中に偶然生まれたメニューといわれています。豚ひき肉を豆板醤やにんにく、唐辛子などで甘辛く炒めた「台湾ミンチ」が味の決め手です。トッピングを麺とよく混ぜて食べましょう。お好みの辛さに合わせて香辛料を加減してください。
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