ブラックタイガー（養殖）中M（殻と背わたを除き、斜め半分に切る）…180g
塩・こしょう…各少々
片栗粉…小さじ1

スナップえんどう（ゆでる）…100g
白ねぎ（斜め薄切り）…1/2本分

サラダ油…大さじ1

＜合わせ調味料＞
水…大さじ3
鶏がらスープ…小さじ1
酒…大さじ2
塩…小さじ1/4
片栗粉…小さじ1/2

（1）えびに下味をつけ片栗粉をまぶす。

（2）フライパンに油を熱し、（1）と野菜を炒める。

（3）＜合わせ調味料＞を加える。